fleɪ.ki
① （食べ物が）サクサク・ホロホロした

パンやペストリーなどの食感を表すときに使います。
• This croissant is so flaky and buttery! bˈʌṭəri(米国英語), ˈbʌtɜ:i:(英国英語)/
→ 「このクロワッサン、すごくサクサクでバターの風味がする！」

② （人が）信用できない、気まぐれな

約束を守らなかったり、すぐに気が変わったりする人を指します。
• He’s so flaky, he always cancels plans at the last minute.
→ 「彼はすごくいい加減で、いつも直前に予定をキャンセルする。」

③ （肌や塗装などが）ポロポロ剥がれる

皮膚が乾燥してカサカサになったり、ペンキが剥がれたりする状態を表します。
• My skin gets flaky in the winter.
→ 「冬になると肌がカサカサになる。」
• The paint on the wall is getting flaky.
→ 「壁のペンキが剥がれかけている。」

文脈によって意味が変わるので、どの「flaky」なのか注意して使うといいですね